お品書き

凍てつ星では、選りすぐりの旬の食材を最も輝く形で提供する「おまかせ」スタイルにこだわり、一期一会の美食体験をお届けしております。季節の移ろいを舌で感じてください。

おまかせコース

当店の「おまかせ」は、その日の最高の素材を活かし料理人が趣向を凝らした、まさに一期一会の宝箱。すべてのコースに、熟練の職人が織りなす繊細な技と心づくしが込められています。

季節の彩りを表現した、凍てつ星の基本となるおまかせコース。旬の魚介やお野菜を用いた、八寸、お椀、焼物、煮物、そして季節の握り十貫をお楽しみいただけます。

※内容は毎日市場で仕入れる最高の食材により変動いたします。

星コースをさらに昇華させた、贅沢な素材使いと特別な技が光るコース。厳選された希少な海の幸、山の幸を惜しみなく使用し、より深い味わいと感動を提供します。

※内容は毎日市場で仕入れる最高の食材により変動いたします。

お料理に合わせて厳選した日本酒やワインのペアリングもご用意しております。

日本酒ペアリング: ¥12,000 (5種)

ワインペアリング: ¥15,000 (4種)

※価格は税・サービス料別です。

凍てつ星の料理は、その時々で最も輝きを放つ「旬」の食材から生まれます。日本各地から取り寄せた、豊かな自然の恵みをご堪能ください。ここでは、現在の季節に特におすすめの食材の一部をご紹介します。

豊かな脂と深い旨味。熟練の目利きで選ばれた本マグロは、握りの主役です。

とろけるような甘みと磯の香り。口の中で広がる贅沢な味わいです。

旬の時期に最も美味しい鰻を厳選。香ばしく焼き上げ、最高の状態でお出しします。

秋の味覚の王様。独特の高貴な香りと食感が、特別な季節を演出します。

※食材の入荷状況により、上記は変更となる場合がございます。